blueberry pancakes

TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′
TEMPO DI COTTURA: 10′


INGREDIENTI

100g di farina 00
1 vasetto/ 125ml di yogurt bianco
1 uovo intero
20g di burro
30g di zucchero
4g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di cannella
mirtilli (a piacere)


PREPARAZIONE

Mescolare insieme, in un recipiente, l’uovo intero, lo yogurt ed il burro fuso. Setacciare la farina aggiungendo la cannella e il lievito in polvere. Unire la farina poco a poco e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo denso aggiungere un po’ d’acqua. Aggiungere infine i mirtilli (freschi o congelati) senza mesolare troppo per evitare di tingere tutto l’impasto di blu.

Per la cottura basta riscaldare una padella antiaderente e far cadere piccole quantità di composto; lasciare cuocere su un lato fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie e poi far cuocere sul lato opposto. 

Grazie allo yogurt i pancakes verranno morbidi e soffici. Si possono mangiare sia col tipico sciroppo d’acero sia con marmellate e confetture, a vostro piacimento.